パスタの塩の量は何％が正解？プロが教える黄金比と茹で方の極意

パスタの塩の量は何％が正解？プロが教える黄金比と茹で方の極意について分かりやすく解説いたします。詳細な分析をご確認ください。

パスタを美味しく茹でるための鍵は、「水に対して1.0%〜1.5%の塩分濃度」を守ることに尽きます。水1リットルに対して小さじ2杯弱（約10g）という目安を覚えておくだけで、適当に入れていた時のような味のブレがなくなり、麺そのものの旨味と心地よい歯ごたえを引き出すことができます。

下味をつけるだけでなく、コシを生み出し、ソースとの乳化を助けるなど、パスタ調理における塩の役割は極めて合理的です。計量スプーンをひと手間使うだけで、いつものおうちパスタが本格イタリアンのクオリティへと進化します。 （出典: パスタ 塩 の 量（Yahoo!ニュース））