浜松駅でうなぎを安く贅沢に！地元民が教えるコスパ最強の名店

浜松駅でうなぎを安く贅沢に！地元民が教えるコスパ最強の名店の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

浜松は、東西の食文化が激しく火花を散らす境界線でもある。日本の伝統的な日本料理・うなぎ料理において、浜松ほど焼きの手法が多様な地域は他にない。背開きにして素焼きした後に深蒸しをかけ、ふんわりととろけるような柔らかさに仕上げる「関東風」。一方で、腹開きにして蒸さずに強火の遠火で皮目をパリッと香ばしく焼き上げる「関西風」。

浜松駅周辺の店を巡ると、ひとつの通りを挟むだけで両方の流派が看板を掲げていることに驚かされる。手頃な価格帯の丼であっても、この焼きの流儀に手抜きはない。強い蒸しを効かせて箸を入れた瞬間に崩れるほどの柔らかさを提供する店もあれば、地焼き特有の野趣あふれる香ばしさで白米を進ませる店もある。技法の違いによる食感のコントラストを、気負わない価格で食べ比べられること自体が、浜松という街の懐の深さを示している。