とうもろこしの茹で方は水かお湯か？シワ知らずで激甘になる黄金比

とうもろこしの茹で方は水かお湯か？シワ知らずで激甘になる黄金比について見逃せない ポイントを厳選して解説いたします。

とうもろこしをより香り高く仕上げたいなら、皮をすべて剥いてしまうのは非常にもったいない選択です。外側の硬い皮だけを取り除き、最後の薄皮を1〜2枚残した皮付きとうもろこしの茹で方を試してみてください。皮と実の間にある芳醇な香気成分が逃げず、蒸し煮のような状態になって旨味が凝縮されます。

また、大きな鍋にお湯を大量に沸かすのが面倒な時は、フライパンでの蒸し焼きが圧倒的に便利です。

フライパンにとうもろこしを並べ、水100ml程度（大さじ6〜7）と塩小さじ1を振りかけます。蓋をして中火で加熱し、湯気が立ったら弱中火で約5分、途中で1〜2回転がしながら蒸し焼きにします。少量の水分で蒸し上げるため、栄養分や糖分の溶出が最小限に抑えられ、驚くほど濃厚な味わいに仕上がります。