叩くのは大間違い？おいしいスイカの見分け方とプロ直伝の完熟サイン

叩くのは大間違い？おいしいスイカの見分け方とプロ直伝の完熟サインの真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

Q1：スイカはメロンのように追熟して甘くなりますか？
A1：スイカは収穫後に追熟しない果実（非クライマクテリック型）です。樹から切り離された瞬間が最も糖度が高く、日数が経過するにつれて自身の呼吸によって糖分を消費し、水分が抜けて劣化していきます。購入後は追熟を待たず、できる限り早めに食べるのが基本です。

Q2：果皮の一部が黄色や白色になっている部分は避けるべきですか？
A2：果皮にある黄色い変色は、畑の地面に接していた部分（果座）であり、日光が当たらなかったために葉緑素が形成されなかった箇所です。病気ではありませんが、この部分が広範囲に及んでいる個体は、栽培中の「玉返し（果実を回転させて均等に日光を当てる作業）」が不十分だった可能性があり、糖度ムラが生じている傾向があります。黄色い斑点が小さく、全体に均一な縞模様が回っているものを選ぶのが安全です。

Q3：種なしスイカと通常のスイカで、見分け方のポイントに違いはありますか？
A3：基本的な完熟サイン（おへその締まり、ツル元の窪み、縞模様の凹凸）は通常のスイカと共通です。ただし、種なしスイカ（三倍体）は果皮がやや厚くなる傾向があるため、縞模様の起伏がよりはっきりと出ている個体を選ぶと、皮際までしっかりと甘い良品に巡り合えます。