スイスチャード炒めで食卓激変！苦味消すプロ直伝の極旨レシピ

スイスチャード炒めで食卓激変！苦味消すプロ直伝の極旨レシピの総合ガイドを解説します。最新トレンドが詰まっています。

下処理を終えたら、いよいよ加熱のプロセスへ進む。相性抜群のパートナーは、旨味の強い豚バラ肉とガツンと効かせたニンニクだ。豚肉の良質な脂がスイスチャードの繊維を包み込み、えぐみを完全にマスキングしてくれる。

フライパンを中火で熱し、刻みニンニクと豚肉をじっくり炒めて脂を引き出す。肉の色が変わったところで、塩もみした茎を一気に投入。強火で一気に炒めるのがポイントだ。シャキッとした食感を残すため、炒め時間は1分から1分半に留める。

仕上げに葉を加え、醤油、酒、少々のオイスターソースを鍋肌から回し入れる。葉がしんなりとした瞬間に火を止める。皿に盛れば、鮮烈な赤と黄色が際立ち、ニンニクの香ばしい香りが食欲を激しく刺激する一皿の完成だ。