中目黒の大人気居酒屋「なかめのてっぺん」名物炉端焼きと予約困難な裏メニューの真実

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「なかめのてっぺん」の躍進を語る上で欠かせないのが、創業者である吉田秀晃氏の存在と、その理念を形にしてきた株式会社M.R.S（および関連グループ）の軌跡だ。日本の飲食業において、単に料理を提供するだけでなく「居心地の良い空間」と「人の温もり」を届けることを追求してきた。

吉田秀晃氏が掲げた「お客様を元気にしたい」という情熱は、スタッフ一人ひとりの威勢の良い接客や徹底したおもてなし精神に今も脈々と受け継がれている。日本の伝統的な炉端焼きというスタイルに現代的な洗練を加え、若者から大人までを引きつける新しい居酒屋の形を完成させた実績は極めて大きい。