食べる美容液と呼ばれる鮭の真実！驚異の抗酸化と疲労回復効果

食べる美容液と呼ばれる鮭の真実！驚異の抗酸化と疲労回復効果にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

鮭の身が鮮やかな紅色を帯びている理由をご存じだろうか。白身魚である鮭が海を回遊し、川を遡上する過酷な旅に耐えられるのは、筋肉組織に大量のアスタキサンチンを蓄えているからにほかならない。この天然カルテノイド色素は、ビタミンEの数百倍から千倍近くに達する桁違いの抗酸化能を誇る。

活性酸素が引き起こす細胞の酸化ストレスは、皮膚のシワやたるみ、さらには慢性疲労や生活習慣病の引き金となる。予防医学・アンチエイジングの第一人者である医師の白澤卓二氏は、この赤い色素がミトコンドリアの膜を保護し、細胞レベルでのエネルギー産生を高めるメカニズムを一貫して指摘してきた。鮭はまさに自然界がデザインした最強のスーパーフードと呼ぶにふさわしい。