ひざつき製菓が愛される理由｜武平作だんごの熱狂と直売所の真相

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ひざつき製菓株式会社の歩みは、1923年（大正12年）に栃木の地で米菓製造を開始したことに端を発します。日光連山からの清らかな伏流水と肥沃な大地がもたらす良質な米に恵まれた栃木は、古くから米菓造りが盛んな地域でした。同社はその豊かな自然の恵みを受け、「本物の味を愚直に追求する」職人気質を守り続けてきました。

社名にある「ひざつき」は創業家のルーツに由来しており、地元に深く根差した企業文化の象徴でもあります。昭和から平成にかけて製造ラインの近代化を推し進める一方、米の浸漬時間や乾燥温度、焼き上げの火加減といった肝心要の工程では、熟練職人の五感による微細な調整を一貫して大切にしてきました。

そして1980年代以降、初代の名を冠した直営ブランド「武平作（ぶへいさく）」を立ち上げ、米菓メーカーから「お米のお菓子文化をトータルで発信する企業」へと舵を切ります。現在では本社工場を構える栃木市を中心に、直営店舗、卸売事業、EC通販事業をバランス良く展開し、資本金や売上高においても栃木県を代表する優良食品メーカーとしての地位を盤石なものにしています。