プリン体とは何か？痛風・尿酸値の仕組みと正しい排出法を徹底解説

プリン体とは何か？痛風・尿酸値の仕組みと正しい排出法を徹底解説について見逃せない 事実を厳選して解説いたします。

日本痛風・尿酸核酸学会のガイドラインでは、高尿酸血症や痛風の予防・治療において「プリン体の1日摂取目安量を400mg以下」に抑えることが推奨されています。日常の献立を選ぶ際は、食品ごとのプリン体含有量を把握しておくことが役立ちます。

■ プリン体が極めて多い食品（100gあたり200mg〜300mg以上）
・鶏レバー（約312mg）、豚レバー（約284mg）、牛レバー（約219mg）
・マイワシ干物（約305mg）、アジ干物（約245mg）、かつお節（約493mg）
・白子（タラなど：約300mg）、アンコウの肝（約400mg）
・煮干し（約746mg）

「魚卵はプリン体が多い」というイメージが定着していますが、実はイクラ（100g中約15mg）や筋子のプリン体含有量はそれほど高くありません。ただし、タラコや明太子は100g中約120mgと中程度含まれる上、魚卵全般は塩分や脂質が高いため、食べ過ぎには配慮が求められます。

■ プリン体が少ない食品（100gあたり50mg以下）
・鶏卵・うずら卵（ほぼ0mg）
・牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品（ほぼ0mg）
・豆腐、納豆などの大豆加工品（適量であれば問題なし）
・白米、パン、うどん、そばなどの主食類
・野菜類全般（ほうれん草、ブロッコリー、トマトなど）、きのこ類、海藻類