キーマとドライ、実は全く違う？知られざる「カレーの境界線」と2026年最新トレンド

キーマとドライ、実は全く違う？知られざる「カレーの境界線」と2026年最新トレンドの真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

決定的な違いは、その調理プロセスにある。ドライカレーの代表格である「炒め型」は、ご飯と具材、カレー粉をフライパンで一気に炒め上げる。チャーハンやピラフに近いアプローチだ。これに対し、キーマカレーはひき肉とスパイス、野菜をじっくりと煮込んで旨味を凝縮させる。水分を限界まで飛ばした「ドライキーマ」というジャンルも存在するが、これはキーマカレーの進化系であり、ルーツとしては煮込み料理に分類される。