究極のスパイス体験！絶品スリランカ料理の名店と隠れ家を徹底解剖

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ワンプレートの上に、何種類もの副菜とカレーが鮮やかに盛り付けられる。それを少しずつ混ぜ合わせながら一口ごとに味わいを変えていく——。これこそがスリランカスタイルの真髄だ。かつて大阪から全国へと広がったスパイスカレーのムーブメントは、より現地に近く、よりストーリーのある味覚覚醒の旅路へと人々に求道的な情熱を抱かせた。

カツオ節によく似た「モルディブ・フィッシュ」の旨味ベース。ココナッツミルクのマイルドなコク。そこにモルディブ沿岸や山岳地帯から届くフレッシュなランペ（パンダンリーフ）やカラピンチャ（カレーリーフ）が鮮烈な香りを吹き込む。和食の出汁文化に慣れ親しんだ日本人の舌にとって、このハーブと出汁の融合は、どこか懐かしくも全く新しい未知の扉を開く体験なのだ。