プロが伝授！珈琲の香りを極限まで引き出す秘伝のアロマ抽出術

プロが伝授！珈琲の香りを極限まで引き出す秘伝のアロマ抽出術の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

ワールド・バリスタ・チャンピオンであり、世界的なコーヒーインフルエンサーとしても知られるジェームズ・ホフマン氏は、従来のハンドドリップの概念を根底から覆す抽出アプローチを提唱している。彼が強調するのは、注湯時の撹拌（スワリング）と正確なタイムスケジュール管理だ。ドリップ初期の蒸らし工程で、コーヒー粉全体に素早く一均等に湯を行き渡らせることで、ガスを均一に放出し、抽出ムラを徹底的に排除する。注ぎ足しの回数を減らし、湯量を一定に保つ彼の理論は、家庭でのハンドドリップの再現性を一気に引き上げ、多くの愛好家に衝撃を与えた。