濃厚カレークリームパスタの黄金比！牛乳や余りルウが絶品に化ける

濃厚カレークリームパスタの黄金比！牛乳や余りルウが絶品に化けるにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

別鍋でパスタを茹でる手間を省き、具材炒めから煮込みまでを1つのフライパンで完結させる「ワンパン調理法」は、パスタから溶け出すデンプンが自然なとろみとなり、ソースが麺によく絡む利点があります。

【ワンパン・カレークリームパスタの手順】

1. 具材を炒める：フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切った鶏肉や薄切り玉ねぎを中火で炒めます。
2. 水分を加える：水300ml、コンソメ小さじ1/2を注ぎ、沸騰させます。
3. パスタを投入：半分に折ったパスタ（7分茹でタイプ推奨）を入れ、袋の表記時間より1分短く中弱火で煮ます（時々混ぜて麺のくっつきを防ぎます）。
4. 牛乳と調味料を投入：水分が半分ほどに減ったら、牛乳150ml、刻んだカレールー1かけ、バター10gを加えます。
5. 仕上げ：弱火でとろみがつくまで1〜2分煮絡め、火を止めて粉チーズと黒胡椒を振って完成です。