横浜中華街の歴史を背負う至高の秋味、2026年も注文殺到——なぜ「大甘栗」は世代を超えて人を惹きつけるのか

横浜中華街の歴史を背負う至高の秋味、2026年も注文殺到——なぜ「大甘栗」は世代を超えて人を惹きつけるのかの重要ポイントをお届けします。最新トレンドが詰まっています。

美味しさの根底にあるのは、徹底された原料へのこだわりだ。使用される栗は、中国河北省燕山山脈の急傾斜地で育まれた名産「河北栗」。この地域は昼夜の寒暖差が激しく、太陽の光をたっぷりと浴びるため、甘みと水分量が非常に高い栗が育つことで知られる。

聘珍樓では、その中でも特にサイズが大きく、実が固く引き締まった「特大サイズ」のみを厳選。現地での選別作業から輸入、日本国内での保管に至るまで温度管理が徹底されており、いつでも旬の時期と変わらないフレッシュな状態で焙煎工程へと回される。