項目麺屋二郎（指宿発祥）ラーメン二郎（三田本店系）編集部の見解・評価発祥地・創業年鹿児島県指宿市（2010年）東京都港区三田（1968年）ルーツも地域文化も全く異なる独立した歴史スープの構成豚骨骨髄＋鶏ガラ（Wスープ）＋焦がしニンニク豚骨＋豚肉＋強烈な化調＋カネシ醤油麺屋二郎は雑味がなく重層的な旨味重視麺の性質・太さ中細ストレート〜中太自家製麺（つるもち感）極太ちぢれ平打ち麺（オーション・低加水）啜り心地重視の麺屋二郎 vs 咀嚼感重視の直系二郎看板メニュー価格帯（目安）900円〜1,250円前後850円〜1,000円前後麺屋二郎は丁寧な下処理と素材の質で勝負主な客層と雰囲気観光客、ファミリー、女性客、海外旅行客熱狂的な男性ファン（ジロリアン）、大食漢麺屋二郎は落ち着いて食事を楽しめる設計
