市販品に戻れない！絶品タルタルソースの黄金比とプロの隠し味

今注目を集めている 市販品に戻れない！絶品タルタルソースの黄金比とプロの隠し味について、多角的な視点をご紹介しています。

「ピクルスが家にない」「マヨネーズのカロリーが気になる」という場合でも、柔軟な食材選びで驚くほど完成度の高いタルタルソースが仕上がります。

まず、ピクルスの代用として圧倒的な人気を誇るのが甘酢らっきょうです。みじん切りにしたらっきょうは、ピクルス以上の心地よい歯ごたえと日本人好みの柔らかな甘酸っぱさを持ち、揚げ物の油っぽさを瞬時にリセットしてくれます。他にも、しば漬けやたくあん、刻んだ高菜漬けなどを活用すれば、和風テイストの絶品ソースへと自在に変身します。

卵を使わずにサッと作りたい場合は、アボカドを角切りにしてマヨネーズと和える「ゆで卵なし簡単バージョン」が重宝します。アボカドに含まれる良質な脂質が卵黄のコクをしっかりと補います。

カロリーを大幅にカットしたいダイエッターには、水切りギリシャヨーグルトや絹ごし豆腐をマヨネーズの半量〜全量に置き換えるヘルシーレシピが最適です。レモン汁と塩、少量のオリーブオイルを補うことで、マヨネーズ不使用とは思えないリッチで爽快なソースが完成します。