昭和レトロと現代の熱気が交差する2026年、川越「菓子屋横丁」で今起きている静かな革命伝統の味を守り抜く老舗職人とサステナブルな観光の未来

昭和レトロと現代の熱気が交差する2026年、川越「菓子屋横丁」で今起きている静かな革命伝統の味を守り抜く老舗職人とサステナブルな観光の未来の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

菓子屋横丁の歴史は、関東大震災後に製造拠点を失った東京に代わり、製造と供給を担ったことから大きく膨らんだ。最盛期には数十軒以上の業者がひしめき合っていたという。今もなお残る老舗の店頭では、熟練の職人が巨大な飴の塊を手際よく引き伸ばし、均一な太さにカットしていく圧巻のパフォーマンスを目にすることができる。

「機械で作れば効率的だが、その日の気温や湿度によって手触りが全く違う。手で作るからこそ、口の中で柔らかく解ける独特の食感が生まれる」と、地元で長年店舗を構える店主は語る。こうした職人の愚直なまでのこだわりこそが、単なる観光地化にとどまらない本物の味わいを保ち続けている理由だ。