漁師町の熱気は消えない――高知「久礼大正町市場」が仕掛ける令和の地方創生と、極上カツオを巡る新たな闘い

漁師町の熱気は消えない――高知「久礼大正町市場」が仕掛ける令和の地方創生と、極上カツオを巡る新たな闘いに関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

時代の波は、この古き良き市場にも変革を迫っている。中土佐町では今年、若手漁師らを中心にAIを活用した漁場予測システムと、市場の在庫管理を連動させる実証実験が本格化した。これにより、無駄な乱獲を防ぎつつ、海況の変化に応じた最適な量を市場に供給するシステムが構築されつつある。伝統的な一本釣りの技術を守りながらも、最新テクノロジーを貪欲に取り入れる姿勢が、市場の持続可能性を担保しているのだ。