おにぎりに潜む食中毒の罠！プロが教えるNg行動と正しい保存法

おにぎりに潜む食中毒の罠！プロが教えるNg行動と正しい保存法の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

厚生労働省の統計によると、家庭内で発生する細菌性食中毒の多くは初夏から秋口にかけて集中するが、暖房や高気密住宅が普及した現代では季節を問わず警戒が必要とされている。NHK生活情報などの報道でも、おにぎりやサンドイッチといった「素手で触れがちな主食」の取り扱いに対する注意喚起が繰り返されてきた。

忙しい朝に作り置きし、常温で数時間持ち運ぶ。この何気ない習慣こそが最大の落とし穴だ。菌にとって20度から40度の環境は、まさに爆発的増殖の楽園である。少し冷めてから持参したつもりでも、密閉された弁当箱の内部は保温器に近い状態を維持してしまう。