創業400年を超えた金沢の至宝――なぜいま私たちは「森八」の落雁に心を奪われるのか【2026年現地取材】

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デジタル化や効率化が極限まで進んだ現代社会において、森八が提示する価値はあまりにも鮮烈だ。職人が手で捏ね、木型で押し、時間をかけて乾燥させる。非効率極まりないその工程の中にこそ、人間が本来持っている豊かな感性を呼び覚ます力がある。

流行を追うのは簡単だ。だが、時代に迎合せず、自らの美学を研ぎ澄まし続けることは途方もなく難しい。金沢の古い町並みを歩きながら手に入れた小さな箱を開けるとき、私たちはただ甘味を味わうのではなく、400年間受け継がれてきた人間の執念と美意識そのものを受け取っているのだ。2026年、森八が放つ凛とした輝きは、混迷する時代を生きる私たちに、本物とは何かを静かに問いかけている。 （出典: 森 八（Yahoo!ニュース））