なぜ紅茶は赤く輝く？色の科学的秘密と濁り・変色を防ぐプロの極意

なぜ紅茶は赤く輝く？色の科学的秘密と濁り・変色を防ぐプロの極意の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

同じ飲み物を指しながら、英語圏では「Black tea（黒い茶）」、日本や中国などの東アジア圏では「紅茶（赤い茶）」と呼び名が分かれている背景には、着目したポイントの文化的な違いがあります。

17世紀に中国からヨーロッパへ茶が伝来した際、イギリスをはじめとする西洋の人々は乾燥した茶葉の外見（黒褐色）に着目して「Black tea」と名付けました。一方、中国や日本では、急須やカップに注がれた抽出液の美しい赤色（水色）を愛でる文化が根付いていたため、「紅茶」という優美な名が定着したとされています。

茶葉の黒さに目を奪われた西洋と、液面の赤に美を見出した東洋。紅茶とBlack teaの呼び方の違いには、それぞれの文化圏が持っていた美意識と観察眼の違いが色濃く反映されています。