捨てたら大損！セロリの葉絶品レシピと大量消費テク＆栄養徹底解説

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セロリの葉は、夕食のメインディッシュや主食の具材としても抜群の存在感を発揮します。特におすすめなのが、香ばしいごま油で炒める豚肉とセロリの葉のスタミナ炒めです。豚バラ肉から溶け出た上質な脂とごま油がセロリの葉にしっかり絡み、苦味が見事な旨味へと昇華します。オイスターソースや醤油で少し濃いめに味付けすれば、ビールにも白米にも合う最高のひと皿になります。

洋風のアレンジでは、ツナ缶とニンニクを合わせたオイルパスタが定番の人気を誇ります。オリーブオイルで弱火でじっくりニンニクと赤唐辛子の香りを引き出し、ツナと茹で上がったパスタ、そしてたっぷりのセロリの葉を火を止める直前に投入して手早く和えます。イタリアンパセリのような上品な香りとほのかなビター感がアクセントとなり、まるでおしゃれなバールで提供されるような本格的な味わいを楽しめます。