パンケーキとホットケーキの違い決定版！材料や甘さの真相を徹底比較

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日本におけるパンケーキのイメージを一変させたのが、2010年の「Eggs 'n Things（エッグスンシングス）」原宿店上陸に端を発するハワイアンパンケーキブームです。山盛りのホイップクリームと色鮮やかなフルーツが乗ったビジュアルは瞬く間に大ブームを巻き起こし、行列文化を形成しました。

その後、リコッタチーズを使ったオーストラリア発祥の「bills（ビルズ）」や、メレンゲをたっぷり含ませた「奇跡のパンケーキ」に代表されるスフレ系・極厚ぷるぷるパンケーキへとトレンドが細分化。近年では、純喫茶で提供される昔ながらの銅板焼きホットケーキの良さも再評価され、レトロカルチャーとして若い世代の間で確固たる地位を築いています。

トレンドが一巡した現在では、「軽食やブランチには薄焼きのパンケーキ」「休日の贅沢なデザートにはスフレパンケーキ」「どこか懐かしいおやつにはしっかり焼き目のついたホットケーキ」といった形で、シーンに応じた棲み分けが完全に定着しています。