ナンプラーなしで本格ガパオライス！家にある調味料で作る黄金比レシピ

ナンプラーなしで本格ガパオライス！家にある調味料で作る黄金比レシピの注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

ガパオライスの「ガパオ」とは、タイ語で「ホーリーバジル」というハーブを指します。しかし、一般的な日本のスーパーではホーリーバジルはもちろん、スイートバジルすら手に入らない日も珍しくありません。

ハーブが手元にない時に最もおすすめしたい代用品が大葉（青じそ）です。大葉はシソ科の植物であり、バジルと同系統の爽快な芳香成分を持っています。1人あたり4〜5枚の大葉を手でちぎるか太めの千切りにして、火を止める直前にフライパンへ投入し、余熱でさっと和えるだけで驚くほど爽やかな和風ガパオライスが完成します。

大葉すらない場合は、彩りと食感を補うために以下の野菜を活用するのがおすすめです。

• ピーマン・パプリカ：1cm角に切って炒めることで、ガパオライス特有の鮮やかな見た目と心地よい苦味・甘みを演出できます。
• 小松菜・水菜：細かく刻んで肉と一緒に炒めれば、シャキシャキとした歯ごたえが加わり、野菜嫌いのお子さんでもたっぷり野菜を摂取できます。