お家もんじゃが劇的に変わる！失敗しない名店の焼き方と黄金比率
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家庭で作るもんじゃ焼きがベチャついてしまう最大の原因は、粉の分量とプレートの温度にありました。「小麦粉1に対して出汁10〜12」という黄金比を守り、ホットプレートを最高温度（230℃〜250℃）に保って出汁を数回に分けて流し込む。この基本原則さえ押さえれば、専門店に足を運ばずとも香ばしい絶品もんじゃが食卓で完成します。
冷蔵庫にある余り野菜やチーズ、お好みのトッピングを自由に合わせてアレンジできるのもお家もんじゃならではの魅力です。ぜひ今夜の食卓で、香ばしいおこげと出汁の旨味が広がる名店の味を体験してみてください。 （出典: もんじゃ 焼き 作り方（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
