糖代謝とは？太る・疲れる原因を解明する仕組みと改善法

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糖代謝の司令塔として機能するのが、膵臓（すいぞう）のランゲルハンス島β細胞から分泌されるホルモン、インスリンです。食事によって血液中のブドウ糖が増えると、インスリンが分泌され、筋肉や肝臓、脂肪組織の細胞表面にある受容体に結合してブドウ糖の取り込みを促します。

しかし、日常的な過食や運動不足、過剰な精製糖の摂取が続くと、細胞側の受容体の感度が鈍くなるインスリン抵抗性が生じます。この状態になると、血糖値を下げるために膵臓はより大量のインスリンを分泌せざるを得なくなります。これが「糖代謝ダイエットでなぜか痩せない理由」の根本原因です。

インスリンには「脂肪分解を抑制し、余剰な糖を中性脂肪として溜め込む」という強力な同化作用があります。高インスリン状態が慢性化すると、体は常に「脂肪蓄積モード」へと固定され、いくらカロリーを減らしても体脂肪が燃焼しにくい悪循環に陥るのです。