カブのサラダは生が最強！絶品黄金比と葉まで使い切るプロの裏技

カブのサラダは生が最強！絶品黄金比と葉まで使い切るプロの裏技の詳細解説をご紹介します。最新トレンドがチェックできます。

Q1：カブの皮は剥かずにそのままサラダに使えますか？
A1：春先に出回る小ぶりで柔らかな新カブであれば皮ごと薄切りにして楽しめますが、一般的なサイズのカブは皮の直下に硬い繊維があるため、2〜3mmほど厚めに皮を剥いた方が口当たりが格段に良くなります。

Q2：作り置きして翌日のお弁当に入れても大丈夫ですか？
A2：塩もみをしてしっかり水分を絞り、酢や油でコーティングした和え物（塩昆布和えやピクルス風）であれば冷蔵で2日ほど保存可能です。ただし、マヨネーズ和えなどは時間が経つと水分が分離しやすいため、当日中に食べ切ることを推奨します。

Q3：カブの葉の硬さや苦味が気になります。生で美味しく食べるコツは？
A3：葉をできるだけ細かく刻み、少量の塩を振って揉み込み、しっかり水気を絞ってから混ぜ合わせるのがポイントです。それでも苦味が気になる場合は、ザルに入れて熱湯をサッと回しかけてから冷水に取ると、鮮やかな色味を保ちつつアクが抜けて食べやすくなります。