豚こま大根が10分で味染み＆柔らか！プロ直伝の黄金比と時短裏技

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「豚こま肉は硬くなりやすい」「大根は煮込むのに時間がかかる」というかつての固定観念は、調理科学を応用したシンプルな下処理で見事に覆すことができます。「大根は5〜7mm幅＋レンジ600Wで3分」「豚肉は片栗粉でコーティングして仕上げにサッと合わせる」という2つの原則さえ守れば、下茹で不要・わずか10分で染みウマの絶品料理が完成します。

定番の甘辛照り煮から、時短のめんつゆ煮、ご飯が進むオイスター炒めや味噌炒めまで、黄金比の調味料を組み合わせれば毎日のレパートリーに困ることはありません。今夜の献立に、安価で栄養満点な「極上の豚こま大根」をぜひ試してみてください。 （出典: 豚 こま 大根（Yahoo!ニュース））