手作りママレードの黄金比レシピ！苦味を取る下処理と失敗しない作り方

手作りママレードの黄金比レシピ！苦味を取る下処理と失敗しない作り方にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

「鍋を出して長時間煮込むのは面倒」「オレンジ1〜2個だけ手軽に消費したい」という需要に応えるのが、簡単レンジママレードの調理法です。

耐熱ボウルに下茹でを済ませた細切り皮（オレンジ1個分）、刻んだ果肉、果汁、砂糖（果実総重量の45〜50％）、レモン汁小さじ1を入れます。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約5分加熱し、一度取り出して全体をしっかり混ぜ合わせます。再度レンジで4〜6分、水分が飛び軽くとろみがつくまで加熱するだけで、約15分でフレッシュなママレードが完成します。レンジ加熱は揮発しやすい柑橘のアロマを閉じ込めやすいため、少量調理において極めて優れた選択肢となります。