【2026年最新】讃岐の極致「わら や」が魅せる茅葺き古民家と究極の一杯――なぜ今、世界中の食通が四国へ集うのか

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現在、日本全国で茅葺きや藁葺きの建物を維持することは非常に難しくなっている。専門の職人が減少し、資材の確保すら容易ではないからだ。しかし、ここでは定期的な屋根の吹き替えを継続し、日本の伝統建築技術を未来へ繋ぐ文化的な役割も果たしている。

食文化を守るということは、単にレシピを引き継ぐことだけではない。職人の手仕事、地域の食材供給ネットワーク、そして建築文化。それらを一体となって保護・継承する取り組みこそが、結果として世界中の人々を引きつける本物の価値を生み出し続けているのだ。