なぜ銀座のビーフシチューは別格なのか？絶対に外さない老舗名店を徹底解説

なぜ銀座のビーフシチューは別格なのか？絶対に外さない老舗名店を徹底解説についての真相をご紹介します。

銀座エリアに存在する数多くの洋食店の中から、特に歴史、技術、格式の面で評価の高い代表的4店舗をピックアップし、その特徴をデータとともに比較検証します。

店舗名創業年 / スタイル価格帯の目安特徴・編集部の見解銀座シチュー専門店 銀之塔1955年（昭和30年）
土鍋煮込み専門ランチ：3,000円〜4,000円
ディナー：4,000円〜6,000円歌舞伎座近くに位置し、メニューはシチューとグラタンのみ。グツグツと煮立つ土鍋で供され、ご飯とお新香との相性が抜群。資生堂パーラー 銀座本店1902年（明治35年）
王道クラシック洋食ランチ：5,000円〜8,000円
ディナー：10,000円〜18,000円赤ワインの酸味とフォンドボーの奥深さが調和した王道フレンチ仕込みのデミグラス。優雅な空間と最高峰のサービス。銀座 煉瓦亭1895年（明治28年）
日本洋食の黎明期を築いた発祥店ランチ：2,500円〜4,000円
ディナー：3,500円〜6,000円ポークカツレツ等の発祥店として知られるが、昔ながらの製法を守るビーフシチューも秀逸。ノスタルジーを感じる素朴で滋味深い味わい。銀座 みかわや1948年（昭和23年）
銀座四丁目の格式ある洋食ランチ：6,000円〜9,000円
ディナー：12,000円〜20,000円戦後まもなく創業し、銀座の旦那衆に愛されてきた名店。じっくり煮込まれた黒毛和牛の旨味と上品で澄んだソースの後味が特徴。