捨てるのはもったいない！卵白消費お菓子レシピ決定版【プロが教える保存術】

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「お菓子を作りたいけれどオーブンを予熱するのが面倒」「ハンドミキサーを持っていない」という場合でも、卵白を活用した絶品スイーツは十分に作れます。熱源をフライパンや電子レンジに置き換える卵白消費オーブンなしのアイデアは、忙しい平日のティータイムに最適です。

特に注目されているのが、卵白消費フライパン調理で作る「チュイル・オ・ザマンド（アーモンドの薄焼き瓦菓子）」です。卵白1個に対し、砂糖30g、薄力粉10g、スライスアーモンド40gをスプーンで混ぜ合わせ、薄く油を引いたテフロン加工のフライパンにスプーンの背で極薄に広げます。極弱火で両面をじっくりキツネ色になるまで焼けば、オーブンを使わずとも香ばしくクリスピーな本格ナッツクッキーがわずか10分で焼き上がります。

さらに手軽さを追求するなら、耐熱マグカップに卵白1個、砂糖大さじ1、ココアパウダー小さじ1をフォークで素早く混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で約40秒加熱する「レンジスフレマグケーキ」が有効です。卵白が熱で一気に膨張し、出来立て熱々のふわふわスフレ食感をダイレクトに楽しむことができます。