2026年、なぜ全国の「かあちゃん の 店」に人が殺到するのか？ デジタル疲弊時代に輝く「温もりの経済学」
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一方で、切り盛りする女性たちの高齢化に伴う後継者不足は深刻な課題として横たわっている。体力を要する仕込みや毎日の営業をどのように維持していくのか、存続の危機に直面している店舗も少なくない。
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しかし最近では、地域の若者や移住者が「二代目」やサポート役として店に入り、伝統の味を守りつつ、オンライン予約やEC販売といった現代のテクノロジーを裏方として導入する動きが加速している。アナログな温もりを守るためにデジタル技術を黒子として活用するこのハイブリッドな手法は、伝統食文化の未来を照らす新たな希望の光となっている。 （出典: かあちゃん の 店（Yahoo!ニュース））
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