船場吉兆の不祥事から現在｜ささやき女将の会見と名門料亭の再起

船場吉兆の不祥事から現在｜ささやき女将の会見と名門料亭の再起にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

廃業から長い歳月が流れた現在、関係者たちはどのような道を歩んでいるのでしょうか。一連の騒動の中心にいた女将の湯木佐知子氏は、廃業後は表舞台から完全に姿を消し、静かな生活を送っています。

一方、料理人としての誇りと創業者の精神を取り戻すべく立ち上がったのが、船場吉兆で育った息子たちです。とりわけ三男の湯木尚二氏は、2010年に大阪・北新地に「日本料理 湯木」を開業。過去の過ちを真摯に受け止め、徹底した衛生管理と厳選された食材、そして祖父・湯木貞一氏直伝の技を愚直に追求し続けました。

現在、「日本料理 湯木」は北新地を中心に複数店舗を展開し、ミシュランガイドにも掲載されるなど、関西を代表する名店の一つとして高い評価を獲得しています。失われた信頼を技術と誠意で取り戻す取り組みは、食通たちの間でも再評価されています。