皿・箸・歯につかない幻の宮廷スイーツ「三不粘」究極食感の秘密
皿・箸・歯につかない幻の宮廷スイーツ「三不粘」究極食感の秘密の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。
「渡航せずに日本で本物を食べることはできないのか」――そんな疑問を持つ読者に朗報だ。実は、日本国内にもこの高度な技術を継承する一流の中華料理店が存在する。
東京・赤坂や銀座の老舗中国料理店、さらには横浜中華街の伝統店の一部では、熟練のシェフが完全予約制で腕を振るっている。職人の体力を激しく消耗する調理法であるため、1日に提供できる数量が限定されているケースがほとんどだ。訪れる際は事前確認が必須となる。本物の食感は、口に入れた瞬間にやさしい甘さが広がり、噛む必要がないほど滑らかに解けていく。器にひとつの痕跡も残さず消え去る感動を、ぜひ国内の名店で体験してほしい。 （出典: 三 不 粘（Yahoo!ニュース））
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