2026年、京都お好み焼きの最前線！出汁香る「べた焼き」と九条ねぎの進化形、地元民が隠す名店から最新トレンドまで徹底追跡

2026年、京都お好み焼きの最前線！出汁香る「べた焼き」と九条ねぎの進化形、地元民が隠す名店から最新トレンドまで徹底追跡にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

京都でお好み焼きを100%楽しむために絶対に外せないのが、「ソースのブレンド」と「ホソ（牛の小腸）」の存在だ。初めて訪れる人でも通のように楽しめるポイントを整理した。

まず、注文時には「ホソ」をトッピングに選ぶのが京都流。鉄板の上で脂がジュワッと弾け、生地全体に甘みとコクが行き渡る。そして焼き上がったら、まずは甘口ソースをベースに塗り、仕上げにピリッと辛い「ドロソース」を筋状に落とす。この甘辛のコントラストが、キャベツの甘みとホルモンの旨味を極限まで引き立てるのだ。ヘラを直に使い、鉄板からアツアツを口に運ぶ一口目。そこには、京都でしか味わえない究極の幸福感が広がっている。 （出典: お好み焼き 京都（Yahoo!ニュース））