2026年、なぜ「大番」はいま再脚光を浴びるのか？歴史の謎と進化する伝統美の最前線

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歴史の表舞台から生まれた「大番」の名は、やがて四国・愛媛県宇和島の地で、人々を魅了する伝統菓子へと昇華した。カステラ風のふっくらとした生地に、特製の餡を挟み込み、表面には香ばしい胡麻や柚子の香りをあしらう。その姿は、かつてこの地を治めた伊達家の風格と、武士たちの質実剛健な精神を想起させる。

一見すると素朴。しかし一口含めば、職人が長年磨き上げた生地の繊細な口溶けと、素材本来の甘みが広がっていく。和菓子本来の手仕事が凝縮されたこの逸品は、半世紀以上にわたり地域社会の贈答文化を支え続けてきた。