名古屋激辛の真髄へ。2026年、世界を中毒に巻き込む「台湾ラーメン」元祖の熱気と進化

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多くの人が台湾ラーメンを目当てに暖簾をくぐるが、それだけで満足して帰るのはあまりにもったいない。矢場店の中毒性を補完しているのは、酒の肴としても優秀すぎる一品料理の数々だ。特に人気を集めるのが「あさり炒め」と「ホルモン炒め」である。

大ぶりのあさりをニンニクと唐辛子、強火の醤油ダレで一気に炒め上げた一品は、殻に残った汁まで飲み干したくなるほどの旨味の凝縮体。残ったスープに白飯を投入して食べる裏技は、知る人ぞ知る絶品グルメだ。また、ぷりぷりのホルモンに特製の辛味噌が絡みつくホルモン炒めは、冷えたビールとの相性が抜群。小皿料理感覚で何種類も頼み、大勢でシェアしながら紹興酒を傾けるのが、矢場店を満喫する王道のスタイルだ。