幻の高級ジビエ「ヤマドリ肉」の美味さと入手ルートを徹底解剖

幻の高級ジビエ「ヤマドリ肉」の美味さと入手ルートを徹底解剖を詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

ヤマドリは、日本固有の鳥類であり「キジ科ヤマドリ属」に分類される。平野部や里山に馴染み深い一般的なキジ（キジ目キジ科キジ属）とは異なり、人が足を踏み入れにくい人里離れた高山地帯を主たるすみかとする。

足腰が極めて発達しており、険しい急斜面を走るスピードと一瞬で急上昇する飛翔能力を持つ。主食とするのは、山奥に実るドングリやヤマブドウ、ツルニンジンといった自然の恵みそのものだ。人工的な飼料を一切摂らず、峻烈な自然のなかで育まれた肉体には、家禽には到底真似のできない野性味と力強い旨味が凝縮されている。