隠れ家新時代！経堂の夜を彩る話題のダイニング＆バー緊急取材

隠れ家新時代！経堂の夜を彩る話題のダイニング＆バー緊急取材にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

芸能界屈指の食通として知られる寺門ジモン氏をはじめ、本物を知るグルメ通たちが近年熱い視線を送るのが、世田谷エリアの飲食・外食産業における独自進化だ。都心の有名店で研鑽を積んだ実力派シェフやソムリエが、敢えて賃料の落ち着く経堂を選び、自分の理想とする独立店舗を開くケースが増加している。

素材への飽くなき探求心、火入れの技術、そして仕入れルートのこだわり。和と洋の垣根を越えた独創的な料理は、食文化の新たな潮流を感じさせるに十分な熱量を放っている。