ホクレン「クズ」騒動の真相！廃棄野菜を宝に変えるアグリ革命

ホクレン「クズ」騒動の真相！廃棄野菜を宝に変えるアグリ革命の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

インターネット上で囁かれた「大量廃棄の隠蔽」や「不正流通」といったセンセーショナルな噂。だが、現場を取材すると実情は全く異なる。北海道の主産物であるジャガイモやタマネギは、サイズや形状、表面の傷によって厳密に選別される。そこで弾かれた規格外農産物が、現場で通称「クズ」と呼ばれてきた。

これまで、こうした規格外品は主に家畜の飼料や澱粉（でんぷん）原料、あるいはそのまま畑に還す堆肥として処理されてきた。決して不法に捨てられていたわけではない。しかし、原油高や資材高騰に伴う物流費の急伸が直撃し、飼料化や運搬にかかるコストすら収益を圧迫する構造に陥っていた。噂の背景にあったのは、限界を迎えた従来の流通モデルに対する現場の悲鳴だ。