静かな城下町で味わう鹿野ランチの隠れた名店＆最新穴場ルート

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鹿野の食文化を語る上で欠かせないのが、この地を治めた戦国武将・亀井茲矩の存在だ。彼が整備した用水路や城下の街割りは今なお美しく残り、風情ある水路には鯉が泳ぐ。城跡を囲むお堀の散策路を歩いていると、まるで時が止まったかのような錯覚を覚える。

この歴史的な鹿野城下町の情緒が、料理の味わいを一層引き立てる隠し味になっている。かつて城主を唸らせた城下町の洒脱な気質は、現代の料理人たちにも引き継がれており、歴史の重みを感じさせながらも新しい工夫を取り入れた一皿が今も生み出されている。