激戦区・上大岡で味わう絶品ラーメン！家系の聖地と隠れた名店10選

激戦区・上大岡で味わう絶品ラーメン！家系の聖地と隠れた名店10選にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

横浜のラーメン文化を語る上で、横浜家系ラーメンの存在を外すことはできない。1970年代に吉村実氏が創業した「吉村家」を発祥とするこのスタイルは、濃厚な豚骨醤油ラーメンのスープに鶏油を浮かべ、太ストレート麺を合わせるのが基本形だ。

しかし、上大岡の地に深く根付いているのは、吉村家の直系とは異なる独自のアプローチで全国にその名をとどろかせた株式会社壱六家の流れである。「ラーメン壱六家 上大岡店」に代表されるその味わいは、長時間の煮込みによって豚骨の旨味を極限まで抽出した白濁スープが最大の特徴。家系特有の荒々しさを削ぎ落とし、まろやかで奥深いコクを実現したことで、老若男女を問わない幅広い支持を獲得した。