伝統と革新のバタフライエフェクト：創業120余年「宝月堂」が巻き起こす和菓子界のサイレントリボリューション【2026最前線】

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2026年末から2026年春にかけて開催されたパリとニューヨークでの単独ポップアップイベントは、現地の上流層やアート関係者の間で熱狂的な旋風を巻き起こした。用意されたチケットは販売開始からわずか数分で完売。客が目にしたのは、抹茶だけでなくナチュラルワインやクラフトジンとペアリングされる、まるで現代美術のような生菓子だった。

「単なるオリエンタリズムのエキゾチシズムではない。ここにあるのは洗練された美学と圧倒的な旨味だ」。ニューヨーク・タイムズのフードクリティックはそう称賛を贈った。禅の思想をバックボーンに持ちながらも、国境や宗教を越えて味覚を揺さぶる表現力。ローカルな銘店がそのままグローバルブランドへと脱皮した瞬間だった。