地域密着の救世主か、物流改革の覇者か？「スーパー マルセン」が仕掛ける2026年食卓革命のリアル

地域密着の救世主か、物流改革の覇者か？「スーパー マルセン」が仕掛ける2026年食卓革命のリアルとは一体何なのか? 専門的な分析を整理してお届けします。

食品ロス問題に対する取り組みも劇的だ。AIを活用した需要予測に基づき、時間帯ごとの見切り品値下げタイミングを自動計算。ダイナミックプライシングを電子棚札と連動させることで、閉店前の売れ残りを最小限に抑えることに成功した。

さらに、売れ残った食材は店舗併設の惣菜コーナーでスープや総菜へと再調理される。ロス削減率は実に80%を超え、環境負荷の軽減と利益率の向上の両立という、現代流通の難題を見事にクリアしてみせた。