行列回避の裏技も！一蘭梅田芝田店で味わう極上豚骨ラーメン取材記

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一蘭 梅田芝田店の看板メニューである「天然豚骨ラーメン」は、一切の臭みを取り除いたクリーミーで深みのあるスープが特徴だ。豚骨独特のエグみを極限まで排除し、旨味だけを抽出する独自製法が光る。

その中央に鎮座するのが、独自開発された「赤い秘伝のたれ」だ。唐辛子をベースに30種類以上の材料を調合し、熟成を重ねたこのタレが、スープに深みとピリッとした引き締め感を与える。一口ごとに味わいが変化し、自家製細麺との絡み具合も計算し尽くされている。替玉（かえだま）を注文するタイミングを見計らうのも、このラーメンを楽しむ醍醐味だ。