横浜・みなとみらいに突如現れた「織田」の新旋風。2026年、歴史とモダンが交差するウォーターフロントの現在地

今注目を集めている 横浜・みなとみらいに突如現れた「織田」の新旋風。2026年、歴史とモダンが交差するウォーターフロントの現在地について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

イベントの大きな目玉となっているのが、敷地内の限定レストランで提供される「平成・令和の現代に蘇る織田饗応膳」だ。かつて織田信長が徳川家康をもてなしたとされる伝説の宴席メニューを、横浜の最高峰シェフ陣が再解釈した。

地元の新鮮な三浦野菜や横浜港に揚がる地魚を盛り込み、当時の調味料や調理技法をベースにしながらも現代の洗練されたフレンチや和食の技法を融合。ひとくち食べれば、素材の旨味が口いっぱいに広がる。「単なる再現料理ではなく、極上のガストロノミーとして完成されている」と食通たちをも唸らせている。