恵比寿ピザ激戦区を独占取材！世界が認めた隠れ家と絶品の真実

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現在、国際的な美食界で絶大な影響力を誇るのが、世界最高のピッツェリアを決めるガイド「50 Top Pizza」だ。恵比寿には、この世界基準のランキングにおいてアジア太平洋部門や世界最高峰のリストにその名を連ねる名店が存在する。

海外のジャーナリストやグラマラスなフードコンシャスたちがこぞって目指すのは、路地裏に潜む一軒家ピッツェリア。本場イタリアから輸入した樹齢数千年のオリーブの木で作られた薪を使い、独自のブレンド粉で24時間以上長期低温発酵させた生地は、消化が良く胃にもたれない。国境を超えて高い評価を獲得する理由は、一皿に注ぎ込まれる狂気的なまでのこだわりにある。