缶コーラがペットボトルより圧倒的にうまい理由！炭酸と素材の科学

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製造からの時間が経過すればするほど、容器による味のコンディション差は開いていく。ポリエチレンテレフタラートは軽さと利便性に優れる反面、微小な気体透過をゼロにすることは構造上不可能だ。

一方、アルミニウム缶の気体透過率は文字通りゼロである。プルタブを引きちぎった瞬間に勢いよく噴き出す気泡の密度と圧力は、明らかに缶の方が高い。この高い内圧が、口に含んだ瞬間のダイレクトな弾ける感覚を維持している。世界中で愛されるコカ・コーラ本来のシャープな味わいを完璧に再現するには、金属容器が持つ強固なシールド性能が不可欠なのだ。