難波の川沿いで過ごす最高のひととき。「Moulin」が2026年も人々を惹きつける理由【現地ルポ】

難波の川沿いで過ごす最高のひととき。「Moulin」が2026年も人々を惹きつける理由【現地ルポ】にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

2026年の食トレンドを映し出すように、現在のグランドメニューには関西近郊の契約農家から届く有機野菜がふんだんに取り入れられている。

シェフが腕を振るう季節限定のスペシャルコースでは、彩り豊かな野菜のグリルや、水揚げされたばかりの鮮魚を使ったカルパッチョが食卓を彩る。素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法ながら、スパイスやハーブの効かせ方が秀逸だ。健康志向の高まりに応えつつ、満足感を犠牲にしないメニュー構成が、舌の肥えたミナミの美食家たちを納得させている。